Arzacq (64) : la fondation Brigitte-Bardot s'invitera à la Fête du cochon

La Fondation Brigitte-Bardot veut être présente samedi pour la pelère d'Arzacq. Elle s'inquiète d'une course de porcelets. Les organisateurs se veulent rassurants et invoquent la tradition du tue-cochon

"Les porcelets seront mis dans des couloirs délimités par des bottes de pailles" assure Bernard Dupont

Près de 300 lettres de protestations sont arrivées à la Maison du jambon d'Arzacq-Arraziguet ces derniers jours, de la part de défenseurs des animaux qui s'inquiètent ou s'offusquent du programme de la Fête du cochon, première du nom.

"Nous serons présents pour vérifier que le programme n'est pas en infraction avec la loi", prévient Daniel Raposo, de la Fondation Brigitte-Bardot. Ce dernier pointe le tue-cochon (la pelère en Béarnais), pourtant règlementaire puisque des dérogations ont été demandées pour une démonstration publique. La loi autorise en effet les tue-cochon en dehors des abattoirs à condition que la viande soit consommée que par la famille de l'éleveur. Ce qui sera le cas, se défend Bernard Dupont, le président du Consortium du jambon de Bayonne, organisateur de cette fête. "La pelère ne sera faite qu'à but de démonstration. Pour montrer au public cette tradition ancestrale de fabrication du boudin ou du jambon", dit celui qui est aussi conseiller général du canton d'Arzacq.

Mais la Fondation Brigitte Bardot pointe aussi du doigt la course de porcelets prévue l'après-midi, en brandissant l'article R 215-9 du Code rural qui prévoit une amende de quatrième classe contre le fait "de faire participer à un animal à des jeux ou animations pouvant entraîner des mauvais traitements".

Là encore, Bernard Dupont ne recule pas. "Ce ne sera pas vraiment une course. Les porcelets seront mis dans des couloirs délimités par des bottes de pailles. Ils avanceront ou reculeront, peu importe. C'est le premier qui aura franchi la ligne qui aura gagné. Que dit-on des courses de chevaux ? Laissez-moi vous dire que ces porcelets nous sont prêtés par un éleveur professionnel et qu'il les bichonne".

La fête du Jambon, qui débute samedi dès 9 heures à Arzacq, prévoit de nombreuses animations. Elle a par exemple convié des confréries comme celle du Porc gras du Sud-Ouest, les Tripailloux ou encore le Sel de Salies, et proposera de nombreuses dégustations et repas, avec de la viande d'animaux abattus selon les strictes normes sanitaires.

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