À l’heure actuelle, 8 pays dans le monde autorisent la corrida, dont la France. Le dernier pays à l’avoir interdite est la Colombie, en mai 2024, avec une entrée en vigueur en 2027. Cet État est pourtant riche d'une longue tradition tauromachique, mais l’arrivée d’un nouveau gouvernement au pouvoir a permis d’ouvrir le débat. En Amérique du Sud, la corrida est interdite au Brésil, au Chili, en Argentine, en Uruguay et au Guatemala. Au Mexique, le 18 mars 2025, les corridas avec mise à mort des taureaux ont été interdites par la ville de Mexico, fief de la plus grande arène du monde, mais aussi de collectifs de défense animale très mobilisés. Résultat, les plus grandes organisations de corrida de la capitale jettent l'éponge et annoncent la suspension de toutes leurs activités. En France, elle est pratiquée dans seulement 10% du territoire national, grâce à une dérogation fondée sur “la coutume locale”. Cette dénomination n’a plus de sens, car elle a n’a lieu que dans le sud de la France et n’est apparu qu’au milieu du 19ᵉ siècle. Ce n’est pas une tradition, mais une pratique qui devrait donc être interdite. Abolissons la corrida !

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La tarte tropézienne aurait-elle connu le même succès sans Brigitte Bardot? Synonyme de vacances sur la Côte d'Azur, le dessert inventé par le pâtissier Alexandre Micka fête ses 70 ans cette année.

Cette brioche saupoudrée de grains de sucre et fourrée d'une généreuse couche de crème est inspirée d'une recette d'une grand-mère polonaise. Débarqué de sa Pologne natale en 1945, le pâtissier Alexandre Micka a puisé dans ses souvenirs d'enfance pour créer ce gâteau.

Les conseils de BB

En juillet 1955, il place ce gâteau à l'honneur à l'ouverture de sa boulangerie-pâtisserie à Saint-Tropez, qui n'est encore qu'un village de pêcheurs apprécié d'une poignée d'artistes. Mais au printemps suivant, Roger Vadim vient y tourner Et Dieu... créa la femme. Le film va changer le destin de Brigitte Bardot, mais pas seulement.

Alexandre Micka apporte, chaque matin, viennoiseries et cafés aux acteurs sur le plateau et leur propose aussi sa spécialité sucrée. Brigitte Bardot tombe sous le charme de la tarte, qui sera nommée "tropézienne" sur ses conseils. La notoriété du gâteau décolle en même temps que celle de "BB" et de "Saint-Trop'".

“Ce fut une ruée vers la boulangerie-pâtisserie. Tout le monde voulait la tarte de Brigitte, qui n’avait pas encore été baptisée tarte tropézienne. Cette fameuse année, si 'Dieu créa la femme', il créa aussi la tarte tropézienne dont je suis bien évidemment la marraine", écrira Brigitte Bardot, dans un mot adressé à la pâtisserie.

Pour les dizaines de milliers de personnes qui se pressent chaque jour d'été devant les yachts et les boutiques de luxe de l'ancien village, la tarte tropézienne est restée un plaisir à portée de bourse.

Sur la place des Lices, la boutique ne désemplit pas. "On vient régulièrement ici et franchement, on ne saurait pas faire sans passer par la tarte tropézienne. C'est un peu comme une cérémonie", raconte Eddy Gerard, un retraité français.

La tropézienne à la conquête du monde

Pour Abhishek Varma, touriste américain, c'est en revanche une découverte: "J'aime beaucoup la douceur de la brioche, et la combinaison avec la crème". "La meilleure tarte du monde !", assure son fil Avyn.

"Nos clients ce ne sont pas sur les yachts. Nos clients, ce sont ceux qui viennent voir les yachts", commente Albert Dufresne, qui a racheté l'affaire en 1985. "C'est un gâteau qu'on peut manger en se promenant en ville, ou à la plage. Il a le goût des vacances".

Alexandre Micka, décrit par d'anciens collaborateurs comme un homme d'une grande inventivité et d'une grande générosité, avait breveté son gâteau et déposé la marque, mais il n'a jamais cherché à s'étendre au-delà de Saint-Tropez. Il est allé chercher M. Dufresne, un entrepreneur plutôt qu'un pâtissier, pour lui succéder.

En 1985, la société "La tarte tropézienne" comptait une dizaine d'employés et trois boutiques. Aujourd'hui, elle emploie jusqu'à 250 personnes en saison et compte 31 boutiques sur la Côte d'Azur, pour un chiffre d'affaires annuel qui dépasse les 20 millions d'euros.

Les tartes sont produites la nuit dans un laboratoire moderne à Cogolin, à 10 km de Saint-Tropez, puis vendues en boutiques ou expédiées à travers la France. Et bientôt au-delà: Sacha Dufresne, le fils d'Albert, vient de signer un partenariat pour ouvrir une boutique au Koweït.

Patrimoine français

Pour diversifier l'offre, des tartes spéciales sont proposées hors saison pour Noël, l'épiphanie ou la Saint-Valentin... La crème est déclinée dans des mille-feuilles ou des beignets, tandis que la brioche se retrouve dans des sandwiches salés.

Et à l'occasion du 70e anniversaire, qui sera célébré en grande pompe le 10 juillet à Saint-Tropez, l'entreprise dévoilera une glace: un seul parfum, toujours issu de la fameuse crème de la tropézienne.

Mélange de crème pâtissière et de crème au beurre, "c'est vraiment elle qui fait le charme du produit", explique Bastien Soler, le chef pâtissier, qui garde jalousement le secret de la recette.

Mais la notoriété de la tarte l'a fait entrer au patrimoine français, au même titre que le cannelé bordelais ou le kouign-amann breton. Et nombre de pâtissiers ont développé leur recette. La marque "tarte tropézienne" étant déposée à peu près partout dans le monde, c'est souvent sous le nom de "tropézienne" qu'on la retrouve.

Comme beaucoup de ses confrères, Romain Corretel, pâtissier à Saint-Raphaël, a remplacé la crème au beurre par de la chantilly: "C'est plus simple à préparer et c'est plus léger".

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La militante des droits des animaux et ancienne actrice Brigitte Bardot lance un appel aux Français ce samedi 5 juillet. Alors que les vacances d'été ont débuté et que la chaleur est toujours de mise, l'ancienne mannequin "demande de penser aux pauvres animaux abandonnés et aux petits oiseaux qui meurent de soif", dans un message transmis à BFMTV.

Elle demande également de "penser à tous ceux qui souffrent de cette canicule effrayante et mortelle", selon quelques lignes écrites à l'encre bleue sur une feuille.

"Je vous serre sur mon coeur, merci de comprendre", conclut Brigitte Bardot.

Chaque année, environ 200.000 animaux sont pris en charge par les fourrières et les associations de protection animale, qu’ils soient ou non abandonnés, rappelle le ministère de l'Agriculture et de la souveraineté alimentaire. Les abandons sont d'autant plus nombreux à l'approche des vacances ou pendant celles-ci, certains propriétaires ne savant pas comment faire garder leur animal.

"Je veux l'abolition de la chasse à courre"

Brigitte Bardot a fondé la fondation Brigitte-Bardot (FBB) en 1986 afin de participer à la défense des animaux. En mai dernier, elle s'était confiée à BFMTV sur son "ultime combat", "l'abolition de la chasse à courre".

"Je veux l'abolition de la chasse à courre. C'est une horreur. Il faut absolument que le gouvernement français, accepte de m'offrir, après 50 ans de demandes sans réponses, de m'offrir au moins cette victoire", avait-elle déclaré acceptant d'apparaître à l'écran pour la première fois depuis plus de 10 ans depuis sa "ferme" de la Garrigue, à Saint-Tropez (Var).

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À la veille du début des grandes vacances scolaires d'été, la FBB vous rappelle les conditions de voyage et les bons gestes pour préparer votre animal au voyage et lui épargner du stress En voiture : • Prévoyez de l'eau et une gamelle • Faites des pauses régulièrement • Attachez-le, c'est un passager comme un autre • Ne le laissez pas sortir la tête hors de la voiture en roulant En avion : • Pour les animaux entre 8 et 75kg, votre animal devra être dans une caisse de transport adaptée à sa taille et aux normes IATA. • N'oubliez pas une gourde fixée à la grille plutôt qu'une gamelle • Mettez une alèse • N'oubliez pas quelques jouets • Pas de collier, harnais ou laisse • N'oubliez pas la carte i-cad et le carnet de santé de votre animal. En train : • Au-delà de 6 kg, il doit être muselé durant toute la durée du trajet et voyagera à vos pieds • Son billet coûtera la moitié du prix d'un billet plein tarif • Promenez-le avant d'entrer dans la gare afin qu'il puisse se dégourdir les pattes et faire ses besoins • Il doit toujours être tenu en laisse Votre animal de compagnie a lui aussi le droit à des vacances ! Nous détaillerons bientôt les modalités en vidéo pour chaque mode de transport.

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Prévu ce dimanche 6 juillet à Vabres-l'Abbaye, l’événement qui existe depuis 1975 est contesté par des associations de défense des animaux, dont One Voice et la Fondation Brigitte Bardot. Ces dernières dénoncent une pratique jugée stressante et inutile pour les porcelets. Le maire assure l’absence de maltraitance.

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